PERSEO 1898: UMA JORNADA DE SABORES E BRASA

O Perseo 1898 nasceu de uma travessia real — da Itália à América do Sul, da tradição à inovação, da memória à mesa. Em 1898, o navio a vapor Perseo trouxe o bisavô do chef Enio Valli da Itália até Montevidéu, no Uruguai. Anos depois, sua família cruzou a fronteira com o Brasil e fincou origens no Rio Grande do Sul, onde uma nova história começou a ser escrita.

Essa trajetória inspira a essência do Perseo 1898:

uma cozinha sem fronteiras, que celebra as influências italianas e gaúchas

com liberdade criativa e respeito às origens.

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DO RIO GRANDE DO SUL A FLORIANÓPOLIS/SC

O chef Enio Valli é reconhecido por seu trabalho à frente do premiado Guri Restaurante, no Vale dos Vinhedos (RS) — onde continua atuando com força total. O Guri foi eleito um dos 100 melhores restaurantes do Brasil pela Revista Exame, um dos 6 melhores do Sul do país pela Revista Prazeres da Mesa e, por vários anos consecutivos, foi premiado como, “Melhor Cozinha Regional” e “Melhor Chef” pela Revista Sabores do Sul.

Ele traz toda essa bagagem a Florianópolis,

no Perseo 1898, com uma assinatura marcante:

a cozinha de fogo, onde parrilla e forno a lenha ganham protagonismo.

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NOSSA COZINHA

Nosso menu é uma travessia de sabores e técnicas, com ingredientes cuidadosamente selecionados — dos pequenos produtores gaúchos aos melhores fornecedores internacionais:

> Massas artesanais feitas com farinhas e sêmolas italianas, ovos caipiras e extrusora de bronze

> Carnes nobres de pequenos produtores do Sul, preparadas na brasa

> Pescados catarinenses grelhados na parrilla

> Pizzas de fermentação longa e natural, assadas no forno a lenha, com farinhas italianas de alta qualidade

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O QUE SERVIMOS

Possuímos 3 serviços disponíveis em nosso cardápio:

> Alla Carta: Nosso cardápio completo está disponível todos os dias no almoço e no jantar.

> Menù Degustazione: No jantar, em dias específicos e mediante reserva, possuímos o menu degustação confiança que apresenta a trajetória da família Valli, proporcionando uma viagem da Itália à América do Sul e Sul do Brasil.

> Menù Executive: Nos almoços de segunda a sexta das 11:30h às 15h (exceto feriados) servimos, também, nosso cardápio executivo com entradas, principais e sobremesas.

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NOSSO ESPAÇO

O Perseo 1898 está localizado no Viva Trindade (Food Hall),

em Florianópolis/SC em frente ao Hospital Universitário no bairro Trindade.

Um ambiente moderno, descomplicado e acolhedor — pensado para ser

vivido com a família, com os amigos ou em boa companhia.

Entre histórias de viagem, influências culturais e o calor da brasa,

cada refeição aqui é um novo destino.

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EMBARQUE CONOSCO

Mais do que um restaurante ítalo-gaúcho, o Perseo 1898 é uma homenagem à coragem de partir, ao prazer de descobrir e ao valor de compartilhar.

Embarque nessa jornada conosco, uma paixão pela boa comida, pelo fogo e pelas histórias que seguem navegando.